Når man lager rørt yoghurt av geitemelk så kan den ofte bli litt tynn og flytende, derfor har vi valgt å drenere ut 40-50% av all mysa for å få en tykkere mer kremete yoghurt, dette gjør også at den blir litt søtere. Vi tapper ferdig syrna yoghurt i bomullsposer og tar de henge i 6-8 timer så mest mulig av mysen får renne ut, når man velger å tappe så mye av yoghurten i sluket så må man ta det igjen på andre siden med å nesten dobbel prisen på yoghurten, vi har tross alt bare halvparten så mye å selge fra like mye melk.
Det er en kjempe fin yoghurt til å spise naturell, med granola, og du kan blande med det syltetøyet du måtte ønske siden den er helt naturell. Den er også bra i matlaging til dressinger og tzatziki, vi bruker den også i kaker som krydderkake, gulrotkake og lignende.